Libros de LIBROS DEL AUTOR: giorilli piergiorgio

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  • LA FERMENTACIÓN LENTA
    GIORILLI, PIERGIORGIO
    Tras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas (pandoro, colomba, panettone), el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotogra...
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