Libros de LIBROS DEL AUTOR: motto lopez marina

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  ELABORACION Y EXPOSICION DE COMIDAS Y EN EL BAR-CAFETERÍA

  MOTTO LÓPEZ , MARINA / FERNANDEZ MENENDEZ, MIGUEL ANGEL

  La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día. Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualid...

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  SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

  MOTTO LÓPEZ, MARINA

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  GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

  MOTTO LÓPEZ, MARINA

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