Libros de LIBROS DEL AUTOR: abel valverde

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  HOST: LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO DE SALA

  ABEL VALVERDE

  Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situacione...

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  LA SALA AL DESNUDO. EL CONOCIMIENTO, LOS RECURSOS Y LAS REFLEXIONES PARA CONVERTIRTE EN UN PERFECTO

  ABEL VALVERDE

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