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  GASTRONOMÍA Y TURISMO EN IBEROAMÉRICA

  F. XAVIER MEDINA, MARÍA DEL PILAR LEAL (EDS.)

  Hablar de gastronomía desde un punto de vista turístico está relativamente de moda. El papel de la gastronomía en la definición y en la diferenciación de la oferta de los destinos turísticos es cada vez más relevante en el ámbito internacional. Sin embargo, el nexo entre turismo y gastronomía continúa siendo uno de los aspectos menos estudiados desde una perspectiva ...

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