Libros de LIBROS DEL AUTOR: hermann gruner reinhold metz alfredo gil martinez

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  PROCESOS DE COCINA: LIBRO DEL ALUMNO

  HERMANN GRÜNER, REINHOLD METZ, ALFREDO GIL MARTÍNEZ

  El texto de Procesos de Cocina es una esmerada adaptación del libro de enseñanza a uno de los campos profesionales más sugerentes hoy en día, el de la Gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción han dado lugar, sin duda, a alteraciones constantes que no deben distorsionar la perspectiva de la labor diaria del docente y...

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