Libros de LIBROS DEL AUTOR: poussardin stephane texto

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  MOLECUL´ART: R-EVOLUCIÓN EN TU COCINA

  POUSSARDIN, STÉPHANE (TEXTO) / LAWTON, BECKY (FOTÓG.)

  . La magia de los grandes chefs al alcance de tus manos. . Un libro que te descubre los procesos de la gastronomía molecular de una manera fácil y amena. . Prólogo de Jordi Roca, el mejor pastelero del mundo. GASTRONOMÍA MOLECULAR, ALQUIMIA EN LA COCINA ¿Existe algún principio físico o químico que explique lo que ocurre en la comida cuando la cocinamos? ¿Qué ocurre si...

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