Libros de LIBROS DEL AUTOR: yruela guerrero inmaculada

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  • LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS
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    LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS
    VARELA-NIETO, ISABEL / YRUELA GUERRERO, INMACULADA (EDS.)
    Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, las moléculas que comemos. ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Por qué son tan importantes en nuestro crecimiento, desarrollo y salud? ¿De qué modo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¿Qué tipo...
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  • ¿QUÉ SABEMOS DE?: LAS PROTEINAS DÚCTILES
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    ¿QUÉ SABEMOS DE?: LAS PROTEINAS DÚCTILES
    YRUELA GUERRERO, INMACULADA
    Las proteínas son una parte esencial de las células y por tanto de la materia viva. La forma rígida que adoptan les permite desempeñar múltiples tareas; sin embargo, en los últimos años se han identificado numerosas proteínas o regiones de estas que, careciendo de una estructura tridimensional bien definida, sí realizan importantes funciones biológicas. Son las prote...
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