DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

-5%
15,00 €
14,25 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
PARANINFO, EDICIONES
Año de edición:
ISBN:
978-84-283-9885-5
Páginas:
176
Encuadernación:
Rústica
Dimensiones:
170x240 mm
-5%
15,00 €
14,25 €
IVA incluido
Disponible

Todo establecimiento de hostelería ha de estar preparado para ofrecer un buen servicio a sus clientes, y para ello deberá hacer un trabajo encomiable tanto en la mise en place como durante el servicio y el cierre del mismo. En este libro aprenderemos a analizar y establecer procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, y a diseñar procedimientos de presentación de elaboraciones culinarias. Además, veremos cómo se ejecutan todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración, estudiando pormenorizadamente los distintos protocolos que han de seguirse en las diferentes celebraciones. Los contenidos se corresponden con los establecidos para el MF1098_3 Diseño de procesos de servicio en restauración, transversal a los certificados HOTR0309 Dirección en restauración (RD 685/2011, de 13 de mayo) y HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración (RD 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto).

Formas de Pago