En los Ciltimos anos los grandes cocineros han sofisticado un poco mas los platos que Ilegan - a la mesa, lo cual es una expresi6n mas -no siempre acertada- de esa relacion comida/ placer. Esa renovacion de los sabores y presentaci6n de los platos sirve tambien para la buena cocina dietetica ya que, hasta donde sea posible, tiene como premisa el bienestar de los comensales en un sentido holistic , integral y contagiosamente apetecible. Es una propuesta culinaria en donde la propia eleccion de lo que comemos, I6cida y consciente, produce los mejores efectos placenteros y saludables en cada persona y en su organismo. Este libro se dirige a aquellas personas sanas que quieran seguir estandolo durante muchos anos, -lamb& a quienes padecen distintos trastornos y pretendan gozar de una vida mas saludable, y a los distintos profesionales que trabajan en el ambito de la nutrici6n. No en vano esta completa y extensa guia contiene todos aquellos consejos imprescindibles para comer bien, sentirse mejor y disfrutar de una vida sana. Por la cantidad de informaci6n actualizada, trucos y consejos que pueden leerse, es el manual prdctico definitivo que orientard a los lectores interesados en vivir en equilibrio y armonia en cada ciclo vital. Algas: Las verduras del mar El calor y los alimentos: Enzimas y temperaturas. La avena: Contiene seis de los ocho aminoacidos esenciales y se considera el mas completo de los cereales. Legumbres:Azuki, lentejas rojas, judias, soja. excelentes sustitutas de la came y los lacteos. Frutas: Conviene comerlas con el estomago vacio? Combinaciones, compatibilidades e incompatibilidades de los alimentos. Una guia excepcional escrita por uno de los mejores especialistas en temas de nutricion
