- Editorial:
- BARCELONA, UNIVERSITAT DE
- Año de edición:
- 2017
- ISBN:
- 978-84-475-4048-8
- Páginas:
- 160
- Encuadernación:
- Rústica
ELS ORÍGENS DE LA INDÚSTRIA DIETÈTICA CATALANA (1880-1935): FARMACÈUTICS I METGES
BOATELLA, JOSEP
Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental —especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit—, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
