La Guia continua tenint el mateix objectiu: publicar un manejable i útil volum anual que reculli en les seves pàgines els bons restaurants i hotels de Catalunya i Andorra, qualificats i amb tota la informació actualitzada que es pot necessitar. I des de l edició de 1998 s inclouen també una selecció acurada de restaurants i d hotels d altres llocs d interès gastronòmic i turístic de la resta d Espanya i de les zones més turístiques de França, Mònaco i Alemanya. En total, aquest volum aporta informació d uns 600 establiments que interessen al gourmand. Els restaurants d Andorra i Catalunya s han puntuat sobre 10, després fer-ne la corresponent visita, així com les opinions que ens remeten els lectors. PQ (Pendent de Qualificació) s aplica si, per canvi de xef o recent inauguració, l establiment no s ha pogut visitar abans de tancar l edició. El criteri fonamental de la valoració establerta en aquesta edició de la guia és el següent: cuina, màxim 7 punts (producte, elaboració, maridatge de sabors, creativitat, textures, presentació i relació qualitat/preu); celler, màxim 1 punt; decoració, marc, servei i detalls, màxim 3 punts. La màxima puntuació, doncs, és de 10 punts. La guia només inclou els que assoleixen 5 o més punts. En el cas dels hotels, s indica la categoria, expressada en estrelles, que els ha estat atorgada per l Administració. En l estructura de la guia s ha seguit el criteri alfabètic, amb preferència, en el cas dels restaurants i dels hotels, per les puntuacions més altes i les categories dels respectius establiments seleccionats. Els preus que s esmenten són orientatius i sempre s expressen en euros, referits a l any 2017. En els hotels s indica el preu de l habitació doble, només dormir. Quan s indiquen dos preus, el primer es refereix a la temporada més baixa i el segon a la més alta, tot i que entre tots dos hi poden haver preus intermedis.
