RAQUEL PIQUÉ I HUERTA / AYLEN CAPPARELLI / ALEXANDRE CHEVALIER FRETZ (COORDS.)
Introducción (Aylen Capparelli, Alexandre Chevalier, Raquel Piqué).- Arqueozoología de sociedades cazadoras recolectoras: algo más que biomasa para estómagos ambulantes (Federica Moreno Rudolph, Ester Verdún Castelló y Jordi Estévez Escalera).- El aprovechamiento de los recursos vegetales entre los Selknam de Tierra del Fuego (Argentina), una aproximación etnoarqueológica (Marian Berihuete, Laura Caruso, Estela Mansur, Guillermina Massaccesi, Carmen Mensua y Raquel Piqué).- Subsistence and lifeway of coastal brazilian moundbuilders (Rita Scheel-Ybert, S. Eggers, V. Wesolowski, C.C. Petronilho, C.H. Boyadjian, M.D. Gaspar, M. Barbosa-Guimarães, M.C. Tenório, P. DeBlasis).- Arqueobotánica en Colombia y su aplicación al estudio de patrones alimenticios y explotación de recursos vegetales en el pasado (Sonia Archila).- Procesamiento de tubérculos y raíces por grupos agropastoriles del noroeste argentino prehispánico: análisis de indicadores en residuos de molienda (María del Pilar Babot).- El recurso maíz en sitios arqueológicos del Noroeste argentino: el caso de la quebrada de Los Corrales, El Infiernillo, Tucumán (Nurit Oliszewski).- Análisis de restos faunísticos en el sitio inkaico El Shincal (Catamarca, Argentina). Comparación con información arqueobotánica y análisis cerámico (Verónica Lema, Marco Giovannetti, Cecilia Deschamps, Aylen Capparelli y Rodolfo Raffino).- Intra-site comparison of the archaeobotanical evidence of El Shincal: implications about the inka economy (Aylen Capparelli).- La producción de chicha en los imperios inca y chimú (Sebastien Petrie).- Condiciones de salud de los antiguos pobladores de los valles centrales oaxaqueños durante el Formativo (Martha Elena Alfaro Castro y Sergio López Alonso).- La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, Bogotá, Colombia, 1653-1773 (Cecilia Restrepo M.).- La alimentación en Buenos Aires del siglo XIX: modelos posibles para su análisis en un contexto urbano (Sandra A. Guillermo)
El presente volumen tiene como objetivo contribuir al conocimiento sobre la variabilidad de los modos de alimentación en las sociedades precolombinas y coloniales. Se trata de un conjunto de trabajos (desde disciplinas como la arqueología y la antropología física) que se centran sobre todo en estudios de casos realizados en Argentina, Brasil, Colombia, México y Perú, pero que transcienden a los casos particulares en ellos presentados. La vastedad de las temáticas tratadas, permite ahondar en aspectos como la subsistencia en sociedades cazadoras-recolectoras, primeras sociedades agrícolas, las sociedades preindustriales, y de esta manera aportar elementos para la reflexión sobre el papel que los alimentos, su obtención, procesado y consumo, tuvieron en estas sociedades.
