MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES

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  MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES. UNA ALIMENTACIÓN MÁS SALUDABLE Y SOSTENIBLE

  BASULTO, JULIO / CACERES, JUANJO

  La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el vegani...

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