SALVADOR TARODO SORIA, PAULINO CÉSAR PARDO PRIETO (COORDS.)
Alimentarnos trasciende el hecho de satisfacer una necesidad biológica, los seres humanos otorgamos a los alimentos y a la alimentación un sentido o valor simbólico. Detrás de los comportamientos alimentarios, de forma más o menos explícita, con frecuenci
