Libros de LIBROS DEL AUTOR: alfredo martin artacho juan antonio martin artacho rafael lozano leal

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  PROCESOS DE COCINA: ASPECTOS TRANSVERSALES

  ALFREDO MARTÍN ARTACHO, JUAN ANTONIO MARTÍN ARTACHO, RAFAEL LOZANO LEAL

  Escribir la Historia de la Gastronomía, sería tanto como describir la propia historia del hombre. La cocina no existe desde siempre, el hombre en un inicio se alimentaba de frutos, bayas o raíces. En el paleolítico el hombre se convierte en cazador, pero no es, hasta el descubrimiento del fuego donde se produce un cambio astronómico. Gracias al fuego el hombre caldea su ho...

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