Libros de LIBROS DEL AUTOR: georgina coral sandoval fabian

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  OBTENCION ENZIMATICA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE RECURSOS NATURALES IBEROAMERICANOS

  GEORGINA CORAL SANDOVAL FABIÁN / FRANCISCO JOSÉ PLOU GASCA

  Ante la creciente evidencia de que la ingesta de compuestos bioactivos -también denominados ingredientes funcionales o nutracéuticos- puede reducir el riesgo de enfermar e incluso ser parte de la cura de diversas afecciones, su demanda mundial se ha incrementado. Existe, en consecuencia, un gran interés en la preparación y modificación de compuestos bioactivos mediante tec...

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