Libros de LIBROS DEL AUTOR: plou francisco j

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  • ¿QUÉ SABEMOS DE?: LAS ENZIMAS
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    ¿QUÉ SABEMOS DE?: LAS ENZIMAS
    PLOU, FRANCISCO J.
    Estas moléculas son las enzimas, que al operar en condiciones experimentales suaves, se han convertido en pilares esenciales para la sostenibilidad de muchos procesos industriales. El ser humano ha aprovechado el enorme potencial de estos catalizadores biológicos y los produce a gran escala a partir de cultivos de microorganismos para incorporarlos a muchas de nuestras activi...
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  • OBTENCION ENZIMATICA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE RECURSOS NATURALES IBEROAMERICANOS
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    OBTENCION ENZIMATICA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE RECURSOS NATURALES IBEROAMERICANOS
    GEORGINA CORAL SANDOVAL FABIÁN / FRANCISCO JOSÉ PLOU GASCA
    Ante la creciente evidencia de que la ingesta de compuestos bioactivos -también denominados ingredientes funcionales o nutracéuticos- puede reducir el riesgo de enfermar e incluso ser parte de la cura de diversas afecciones, su demanda mundial se ha incrementado. Existe, en consecuencia, un gran interés en la preparación y modificación de compuestos bioactivos mediante tec...
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