BEBIDAS.

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  DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

  ANGÓS VALLEJO, GABRIEL

  Todo establecimiento de hostelería ha de estar preparado para ofrecer un buen servicio a sus clientes, y para ello deberá hacer un trabajo encomiable tanto en la mise en place como durante el servicio y el cierre del mismo. En este libro aprenderemos a analizar y establecer procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, y a diseñar procedimientos de present...

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