GLORIA CABEZUELO, PEDRO FRONTERA
Comedores escolares saludables es una guía práctica de menús nutritivos que describe de manera sencilla y rigurosa cuáles son las necesidades nutritivas de los niños en edad escolar y cómo éstas se concretan en menús diarios para que su alimentación sea variada, equilibrada, suficiente y saludable. La alimentación saludable es aquella que cubre todas las necesidades del organismo, ayuda a conservar la salud y previene las enfermedades del adulto. Los comedores escolares, además de ofrecer menús con los nutrientes adecuados, tienen una misión educativa esencial en la formación de los buenos hábitos dietéticos. Una guía práctica dirigida a padres de alumnos y a educadores de colegios, escuelas y guarderías que servirá como herramienta para garantizar una alimentación adecuada de los niños: Funcionamiento, gestión y normas de higiene del comedor escolar. Conocimiento teórico de la alimentación saludable y equilibrada. Claves para la formación en hábitos alimentarios saludables. Actividades en el aula. Menús semanales detallados por edad. Dietas específicas para niños con necesidades alimentarias especiales Píldoras informativas prácticas. Bibliografía y páginas web de interés. Gloria Cabezuelo es licenciada y doctora en Medicina. Especialista en Pediatría, es en la actualidad pediatra del Hospital Universitario y Politécnico La Fe de Valencia y profesora asociada de Pediatría de la Universidad de Valencia. Pedro Frontera es licenciado y doctor en Medicina. Especialista en Pediatría, ha sido jefe del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario La Fe de Valencia y profesor de Pediatría de la Universidad de Valencia. Son autores, conjuntamente, de numerosos libros sobre nutrición y salud de niños y adultos.
