Como en las ediciones anteriores, sigue vigente el ánimo de compartir las experiencias en la implementación del Conteo de Hidratos de Carbono y repito una idea siempre presente: la resolución de los ejemplos o casos presentados son una alternativa que puede ser mejorada o modificada según la respuesta de cada paciente. Lo que aquí se presenta ha sido observado en la práctica diaria. En las últimas recomendaciones de la ADA (Standards of Medical Care in Diabetes 2014-2015) señalan que los pacientes con Diabetes tipo 1 deben recibir la insulina de acuerdo a la cantidad de hidratos de carbono a consumir y la actividad física a realizar. Esta afirmación que hace unos años no existía, tiene ahora una actualidad indiscutible. Es una de las razones que justifica una tercera edición de este libro. Si bien la Diabetes sigue siendo una enfermedad crónica, la atención nutricional ha tomado nuevos rumbos que tienen más en cuenta las características de cada paciente, sus gustos y hábitos, su entorno cultural, procurando de este modo la adhesión al tratamiento.
