- Editorial:
- VERTICE
- Año de edición:
- 2017
- ISBN:
- 978-84-92556-20-5
- Páginas:
- 196
- Encuadernación:
- Rústica
ENOLOGÍA: VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES
AA.VV
Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. También se tratan aspectos relacionados con elaboraciones y catas de destilados, y legislaciones del sector. Es una herramienta indispensable para los profesionales de hostelería y comercio, o los aficionados a la enología. ÍNDICE Tema 1. Historia del vino Tema 2. La geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o. Tema 3. Presentación y cata de vinos Tema 4. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes Tema 5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados Tema 6. Elaboración de licores Tema 7. Vinos de licor Tema 8. Vinos varietales Tema 9. Otros aguardientes de vino Tema 10. El cognac y el armagnac Tema 11. Aguardientes de sidra Tema 12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky Tema 13. El ron y el tequila Tema 14. Otras bebidas. La cerveza Tema 15. Cata de destilados
