GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS

GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS

-5%
29,90 €
28,41 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
BLUME
Año de edición:
ISBN:
978-84-17254-06-3
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
Dimensiones:
220x290 mm
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CON MAS DE 200 RECETAS DE LA ESCUELA DE COCINA MAS FAMOSA DEL MUNDO. Todo exquisito plato cocinado (desde el más sencillo al más elaborado) depende de la cuidadosa selección y correcta preparación de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los afi cionados podrán acceder a más de 700 técnicas culinarias. En esta indispensable guía podrá encontrar todas las técnicas necesarias para recrear no sólo las recetas clásicas de Francia e Italia (y de la miríada de cocinas asiáticas), sino también los platos más queridos de la cocina de cada día. Con tal cobertura de datos, tanto básicos como más avanzados, esta obra se ha convertido en un clásico de referencia en gastronomía.

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