LA COCINA DE LA LIBERTAD: EL BIG BANG DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA EN EL SIGLO XXI

LA COCINA DE LA LIBERTAD: EL BIG BANG DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA EN EL SIGLO XXI

-5%
34,90 €
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Agotado
Editorial:
ESFERA DE LOS LIBROS, LA
Año de edición:
ISBN:
978-84-9060-840-1
Páginas:
319
Encuadernación:
Cartoné
Dimensiones:
190x230 mm
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Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía. Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones y una era de comunicación sin precedentes, la cocina española rompe con los códigos establecidos y conquista un espacio de libertad que se extiende al resto del globo. Se incorpora así de pleno derecho al mundo de la cultura, la economía y la educación con un objetivo: que todos disfrutemos comiendo saludable, solidaria, sostenible y satisfactoriamente. De la cocina tradicional a la de vanguardia, de los gastrobares a las tascas, de los inicios de las crónicas y las guías gastronómicas al despertar de las academias, las cátedras o las cumbres de alta cocina. Un camino de innovación y socialización, que ha llevado a España, a través de la Cocina de la Libertad, a la cumbre de la nueva gastronomía. Incluye más de 150 fotografías y testimonios de las estrellas más relevantes del Big Bang culinario.

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