En este manual presento mi dieta principal para bajar de peso tal y como la aplico en la consulta y explicada de tal forma que cualquier persona pueda utilizarla por su cuenta. Ésta es lo mas parecido a la forma habitual de comer, pero además buscando siempre que sea cómoda y saludable. Explico dos cuestiones muy importantes: como confeccionar una dieta que sea personalizada y como pasar a dietas de mantenimiento desde la dieta de base o dieta de comienzo. El doctor Rafael de la Cruz Renovales es natural de Valencia, donde nació en el año 1943. Licenciado en Medicina y Cirugía en dicha capital en el año 1969, ejerció en Medicina de Familia hasta el año 1994 dedicándose a partir de entonces únicamente a Endocrinología y Nutrición de cuya especialidad había sacado el título en 1978. Durante todos esos años estuvo trabajando siempre en materias de nutrición, utilizando varios tipos de dietas.
