Un nuevo volumen de la bullipedia, la gran obra de gastronomia y restauración del equipo de Ferran Adrià. El método sapiens, creado por Ferran Adrià y la bullifoundation, se resume en el lema “conocer para comprender; comprender para crear”, y consiste en relacionar, contextualizar, interpretar, comparar, identificar, ordenar y asociar datos y conocimientos multidisciplinares desde una óptica holística integradora.
