Libros de Gastronomía

OCIO / Gastronomía (746)

  • COCINA CRUDA PARA PRINCIPIANTES: GUÍA DE ALIMENTOS NATURALES CON SUS PROPIEDADES Y RECETAS MÁS SABRO
    BAILEY, CHRISTINE
    Descubre los beneficios de consumir alimentos vivos para sentirte más ligero, más sano y con más energía. La dieta crudívora se basa en ingerir productos frescos e integrales en su estado natural. Utiliza esta guía práctica para descubrir cuáles son los alimentos más beneficiosos para tu salud y cuáles te conviene evitar. Cocina cruda para principiantes te ofrece suge...
    Disponible

    9,95 €9,45 €

  • DECORA CON GLASÉ REAL
    ROSA MARIA ESCRIBANO, SONIA RINCÓN
    Tercer libro de las autoras del exitoso libro "Decora tus galletas", en el que nos revelan sus trucos para aprender y perfeccionar la técnica de la manga pastelera y de la decoración con glasé. Único libro de este tipo en lengua castellana, que pretende acercar esta técnica tan imprescindible en la decoración de todo tipo de repostería (cupcakes, galletas, tartas, etc.) ...
    Disponible

    22,90 €21,76 €

  • ALIMENTOS HALAL: MANUAL DE PROCESOS INDUSTRIALES APLICADO A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS HALAL
    YAISA MARRUGO JIMÉNEZ
    El Islam no es solo una religión de rituales sino una completa forma de vida que contempla un conjunto de reglas y principios que rigen todos los aspectos de la cotidianidad del musulmán. ...
    Disponible

    14,00 €13,30 €

  • CURSO DE COCINA: CUSCUS
    BENOIT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas ...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • EL SABOR DE MARRUECOS
    TESS MALLOS
    El sabor de Marruecos da vida a este hermoso país y a su elegante y aromática cocina. Rebosante de hierbas y especias, la cocina marroquí tradicional combina la dulzura de las frutas y frutos secos con los sabores de carnes y verduras especiadas. Todas las recetas incluyen fantásticas fotografías que invitan a probar la singular cocina marroquí y compartir la experiencia ...
    Disponible

    19,95 €18,95 €

  • ROJO Y VERDE: ALIMENTACION Y COCINAS EN MARRUECOS
    ISABEL GONZÁLEZ TURMO
    Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación -basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades- cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • HISTORIA DE LA COCINA OCCIDENTAL
    AZCOYTIA LUQUE, CARLOS
    En la actualidad, Carlos Azcoytia es el coordinador de un grupo de trabajo formado por profesores de escuelas de hostelería, antropólogos e historiadores de España e Hispanoamérica, cuyos trabajos consisten en investigar la historia de la cocina a nivel mundial. Pese a que su ocupación principal dista mucho de su afición como gourmet, es Técnico de la Administración Loc...
    Disponible

    18,00 €17,10 €

  • GOURMETAPA 2002
    De tapas por Madrid. Lugares, tapas estrellas, vinos y cervezas.Estado: Usado. Como nuevo. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • GUÍA GOURMETOUR MADRID 2002
    Guía gastronómica y turística. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • ENFERMEDADES HEPÁTICAS Y BILIARES
    ROSEMARIE FRANKE Y PROF.DR.MED. BURKHARD KOMMERELL
    Las recetas de este libro le ayudarán a potenciar positivamente el tratamiento de las enfermedades del hígado, la vesícula biliar y las vías biliares, según las mas recientes investigaciones científicas.Fáciles de preparar y con numerosos consejos prácticos para lograr los mejores resultados en cualquier situación.Con platos especiales y sugerencias para guarniciones y...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • COCINANDO CON MENOS PROTEINAS
    SARAH BOUNDS
    Una guía de menús saludables y apetitosos para una dieta baja en proteínas.Estado: Usado. Buen estado. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • CHOCOLATE
    ANDRIEU, JULIE
    Este libro de bello diseño contiene una seductora selección de recetas con chocolate para unos dulces que no sólo saben de maravilla sino que también sorprenden por su aspecto. En sus páginas se desvelan los secretos para realizar tartas, mousses, cremas y pasteles, y se proporcionan consejos prácticos y precisos para que se elaboren con la seguridad de que van a ser un ...
    Disponible

    19,90 €18,91 €

  • 3. QUIQUE DACOSTA
    DACOSTA, QUIQUE
    Las creaciones del prestigioso chef Quique Dacosta del año 2012, recogidas en el menú titulado "El Sabor del Mediterráneo", con las que consiguió sus tres estrellas Michelin ...
    Disponible

    49,90 €47,41 €

  • TECNICAS CULINARIAS: LIBRO DEL ALUMNO
    ALFREDO GIL MARTÍNEZ
    En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios emp...
    Disponible

    15,00 €14,25 €

  • A MI MANERA
    KARLOS ARGUIÑANO
    Disponible

    22,90 €21,76 €

  • COCINA VEGANA DEL MUNDO
    MARTINEZ, TONI / ARIAS, OLGA
    Disponible

    22,50 €21,38 €

  • COCINA FAMILIAR
    Disponible

    12,00 €11,40 €

  • PAN CASERO: RECETAS, TÉCNICAS Y TRUCOS PARA HACER PAN EN CASA DE MANERA SENCILLA
    IBÁN YARZA
    Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipu...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • RAÍCES DEL VINO NATURAL: UN AÑO DE VIÑA
    ISAMAT, CLARA
    Recorrido fotográfico por 27 bodegas de tota España que fabrican el vino natural sin componentes químicos. Es un viaje de un año. El paso de las estaciones, los trabajos en la viña y en la bodega mostrados a través de los productores de vino natural más representativos de España. Un reconocimiento y un acercamiento a los viñerons, a sus vida, sus circunstancias y sus v...
    Disponible

    32,00 €30,40 €

  • LA COCINA DE GALICIA
    ALPERI, VICTOR Y SOFÍA FERNÁNDEZ
    Disponible

    16,83 €15,99 €

  • NARANJAS. EL ARTE DE PREPARARLAS Y COMERLAS
    PEREZ, DIONISIO
    Edición facsímil.Esta joya de la literatura gastronómica fue publicada en el primer tercio del siglo pasado por la Unión Nacional de la Exportación Agrícola. El libro comienza con un extraordinario trabajo del doctor Gregorio Marañón, quien aporta al presente recetario el aval de sus conocimientos médicos para respaldar los beneficios que el consumo de la naranja tiene...
    Disponible

    7,00 €6,65 €

  • LAS RECETAS DE ADELGAZA PARA SIEMPRE: MENÚS FÁCILES, VARIADOS Y SALUDABLES
    ÁNGELA QUINTAS
    ¿Perderé peso si como alimentos light? ¿Debo comer aunque no tenga hambre? ¿Qué platos elijo si como fuera de casa? ¿Me puedo tomar una copa de vino si estoy a dieta? Resuelve tus dudas de una vez por todas con la revolucionaria dieta que te ayudará a perder peso de manera saludable, definitiva y placentera. En este libro, práctico y lleno de información, encontrarás:...
    Disponible

    17,90 €17,01 €

  • ¡QUE SE LE VAN LAS VITAMINAS! MITOS Y SECRETOS QUE SOLO LA CIENCIA PUEDE RESOLVER
    DEBORAH GARCÍA BELLO
    Existen cientos y cientos de rumores en nuestra vida cotidiana y, al parecer, cada persona tiene una explicación distinta para ellos o, incluso, la solución perfecta. Nuestra abuela nos decía que corriéramos a bebernos el zumo recién exprimido, que se le iban las vitaminas; oímos a menudo que el azúcar moreno es mejor que el azúcar blanco; incluso nos han dicho que las ...
    Agotado

    17,95 €17,05 €

  • A COMER SE APRENDE: ALIMENTACIÓN SANA PARA TU DÍA A DÍA
    ÁLVARO VARGAS
    El primer libro pensado para sobrevivir en un mar de consejos, dietas y recomendaciones de todo tipo sobre la alimentación. Con un formato visual, incluye toda la información imprescindible para comer bien y mejorar nuestra salud, vida y estado de ánimo. Desde listas de alimentos imprescindibles, consejos nutricionales básicos y breves explicaciones sobre el proceso digesti...
    Disponible

    17,90 €17,01 €

  • MANUAL DEL ASPIRANTE A CHEF: TODO LO QUE HAY QUE SABER PARA DAR UN PASO MÁS EN LA COCINA
    VV. AA.
    ¿Quieres convertirte en un auténtico chef? ¿Preparar menús y estar a la altura de un gran restaurante? ¿Impresionar a tu familia y amigos con originales y sofisticadas recetas? De la mano del programa MasterChef de La 1 de RTVE llega el Manual del aspirante a chef para enseñarte las técnicas de cocción más importantes y los trucos imprescindibles para moverte entre los...
    Disponible

    19,90 €18,91 €

  • UNA HISTORIA DE TOMA PAN Y MOJA: LOS ESPAÑOLES COMIENDO (Y AYUNANDO) A TRAVÉS DE LA HISTORIA
    JUAN ESLAVA GALÁN
    La historia de España a través de sus cocinas y despensas por la hilarante pluma de Juan Eslava Galán. Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble y cierta invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra posguerra. ...
    Disponible

    9,95 €9,45 €

  • ¡AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ
    KIM OSSENBLOK
    Edición actualizada y ampliada. El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores que influyen en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una...
    Disponible

    19,95 €18,95 €

  • COCINA FÁCIL PARA SOLTEROS PARA DUMMIES
    INÉS ORTEGA
    Apartamento nuevo y. . . ¡cocina vacía! No te lances a comprar todos los cacharros que veas en las tiendas: hazle caso a Inés Ortega y empieza con los imprescindibles. Después, a por la materia prima: controla tus caprichos y llena tu despensa con sentido común. Y ahora, manos a la obra. Y si esto te produce cierto vértigo, siempre puedes comenzar con un bocata de sardina...
    Disponible

    16,95 €16,10 €

  • SALSAS SALADAS Y DULCES
    MICHEL ROUX (AUT.), MARTIN BRIGDADE (FOTOG.)
    Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Con un enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro está destinado a convertirse en un clásico. Las salsas siempre han desempeñado un importante papel en la cocina. Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, al añadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nueva...
    Disponible

    24,90 €23,66 €

  • ENOLOGÍA PRÁCTICA: CONOCIMIENTO Y ELABORACIÓN DEL VINO
    JACQUES BLOUIN, ÉMILE PEINAUD
    Esta nueva edición a partir de la 4ª edición francesa revisada y ampliada, ofrece una reactulización en profundidad de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y de los estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas ya desde su aparición. Esta obra describe las operacion...
    Disponible

    36,00 €34,20 €


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