Libros de Gastronomía

OCIO / Gastronomía (732)

  • SALSAS SALADAS Y DULCES
    MICHEL ROUX (AUT.), MARTIN BRIGDADE (FOTOG.)
    Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Con un enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro está destinado a convertirse en un clásico. Las salsas siempre han desempeñado un importante papel en la cocina. Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, al añadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nueva...
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    24,90 €23,66 €

  • DECORA CON GLASÉ REAL
    ROSA MARIA ESCRIBANO, SONIA RINCÓN
    Tercer libro de las autoras del exitoso libro "Decora tus galletas", en el que nos revelan sus trucos para aprender y perfeccionar la técnica de la manga pastelera y de la decoración con glasé. Único libro de este tipo en lengua castellana, que pretende acercar esta técnica tan imprescindible en la decoración de todo tipo de repostería (cupcakes, galletas, tartas, etc.) ...
    Disponible

    22,90 €21,76 €

  • ALIMENTOS HALAL: MANUAL DE PROCESOS INDUSTRIALES APLICADO A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS HALAL
    YAISA MARRUGO JIMÉNEZ
    El Islam no es solo una religión de rituales sino una completa forma de vida que contempla un conjunto de reglas y principios que rigen todos los aspectos de la cotidianidad del musulmán. ...
    Disponible

    14,00 €13,30 €

  • CURSO DE COCINA: CUSCUS
    BENOIT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas ...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • EL SABOR DE MARRUECOS
    TESS MALLOS
    El sabor de Marruecos da vida a este hermoso país y a su elegante y aromática cocina. Rebosante de hierbas y especias, la cocina marroquí tradicional combina la dulzura de las frutas y frutos secos con los sabores de carnes y verduras especiadas. Todas las recetas incluyen fantásticas fotografías que invitan a probar la singular cocina marroquí y compartir la experiencia ...
    Disponible

    19,95 €18,95 €

  • ROJO Y VERDE: ALIMENTACION Y COCINAS EN MARRUECOS
    ISABEL GONZÁLEZ TURMO
    Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación -basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades- cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • COCINA TRADICIONAL PERSA
    MONTSERRAT URIONDO
    Este modesto libro tiene como objetivo mostrar un país para muchos desconocido, Irán, una maravillosa tierra con una cultura milenaria, tantas veces relegada y olvidada; en esta ocasión, a través de la tradición culinaria que acompaña la vida de los iraníes.La cocina persa tiene entre sus principios la misma dualidad que existe en todos los aspectos de esta civilización...
    Disponible

    17,00 €16,15 €

  • GOURMETAPA 2002
    De tapas por Madrid. Lugares, tapas estrellas, vinos y cervezas.Estado: Usado. Como nuevo. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • GUÍA GOURMETOUR MADRID 2002
    Guía gastronómica y turística. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • ENFERMEDADES HEPÁTICAS Y BILIARES
    ROSEMARIE FRANKE Y PROF.DR.MED. BURKHARD KOMMERELL
    Las recetas de este libro le ayudarán a potenciar positivamente el tratamiento de las enfermedades del hígado, la vesícula biliar y las vías biliares, según las mas recientes investigaciones científicas.Fáciles de preparar y con numerosos consejos prácticos para lograr los mejores resultados en cualquier situación.Con platos especiales y sugerencias para guarniciones y...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • COCINANDO CON MENOS PROTEINAS
    SARAH BOUNDS
    Una guía de menús saludables y apetitosos para una dieta baja en proteínas.Estado: Usado. Buen estado. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • TECNICAS CULINARIAS: LIBRO DEL ALUMNO
    ALFREDO GIL MARTÍNEZ
    En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios emp...
    Disponible

    15,00 €14,25 €

  • A MI MANERA
    KARLOS ARGUIÑANO
    Disponible

    22,90 €21,76 €

  • COCINA VEGANA DEL MUNDO
    MARTINEZ, TONI / ARIAS, OLGA
    Disponible

    22,50 €21,38 €

  • LA COCINA DE GALICIA
    ALPERI, VICTOR Y SOFÍA FERNÁNDEZ
    Disponible

    16,83 €15,99 €

  • LAS RECETAS DE ADELGAZA PARA SIEMPRE: MENÚS FÁCILES, VARIADOS Y SALUDABLES
    ÁNGELA QUINTAS
    ¿Perderé peso si como alimentos light? ¿Debo comer aunque no tenga hambre? ¿Qué platos elijo si como fuera de casa? ¿Me puedo tomar una copa de vino si estoy a dieta? Resuelve tus dudas de una vez por todas con la revolucionaria dieta que te ayudará a perder peso de manera saludable, definitiva y placentera. En este libro, práctico y lleno de información, encontrarás:...
    Disponible

    17,90 €17,01 €

  • ¡QUE SE LE VAN LAS VITAMINAS! MITOS Y SECRETOS QUE SOLO LA CIENCIA PUEDE RESOLVER
    DEBORAH GARCÍA BELLO
    Existen cientos y cientos de rumores en nuestra vida cotidiana y, al parecer, cada persona tiene una explicación distinta para ellos o, incluso, la solución perfecta. Nuestra abuela nos decía que corriéramos a bebernos el zumo recién exprimido, que se le iban las vitaminas; oímos a menudo que el azúcar moreno es mejor que el azúcar blanco; incluso nos han dicho que las ...
    Agotado

    17,95 €17,05 €

  • A COMER SE APRENDE: ALIMENTACIÓN SANA PARA TU DÍA A DÍA
    ÁLVARO VARGAS
    El primer libro pensado para sobrevivir en un mar de consejos, dietas y recomendaciones de todo tipo sobre la alimentación. Con un formato visual, incluye toda la información imprescindible para comer bien y mejorar nuestra salud, vida y estado de ánimo. Desde listas de alimentos imprescindibles, consejos nutricionales básicos y breves explicaciones sobre el proceso digesti...
    Disponible

    17,90 €17,01 €

  • MANUAL DEL ASPIRANTE A CHEF: TODO LO QUE HAY QUE SABER PARA DAR UN PASO MÁS EN LA COCINA
    VV. AA.
    ¿Quieres convertirte en un auténtico chef? ¿Preparar menús y estar a la altura de un gran restaurante? ¿Impresionar a tu familia y amigos con originales y sofisticadas recetas? De la mano del programa MasterChef de La 1 de RTVE llega el Manual del aspirante a chef para enseñarte las técnicas de cocción más importantes y los trucos imprescindibles para moverte entre los...
    Disponible

    19,90 €18,91 €

  • UNA HISTORIA DE TOMA PAN Y MOJA: LOS ESPAÑOLES COMIENDO (Y AYUNANDO) A TRAVÉS DE LA HISTORIA
    JUAN ESLAVA GALÁN
    La historia de España a través de sus cocinas y despensas por la hilarante pluma de Juan Eslava Galán. Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble y cierta invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra posguerra. ...
    Disponible

    9,95 €9,45 €

  • ¡AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ
    KIM OSSENBLOK
    Edición actualizada y ampliada. El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores que influyen en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una...
    Disponible

    19,95 €18,95 €

  • COCINA FÁCIL PARA SOLTEROS PARA DUMMIES
    INÉS ORTEGA
    Apartamento nuevo y. . . ¡cocina vacía! No te lances a comprar todos los cacharros que veas en las tiendas: hazle caso a Inés Ortega y empieza con los imprescindibles. Después, a por la materia prima: controla tus caprichos y llena tu despensa con sentido común. Y ahora, manos a la obra. Y si esto te produce cierto vértigo, siempre puedes comenzar con un bocata de sardina...
    Disponible

    16,95 €16,10 €

  • ENOLOGÍA PRÁCTICA: CONOCIMIENTO Y ELABORACIÓN DEL VINO
    JACQUES BLOUIN, ÉMILE PEINAUD
    Esta nueva edición a partir de la 4ª edición francesa revisada y ampliada, ofrece una reactulización en profundidad de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y de los estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas ya desde su aparición. Esta obra describe las operacion...
    Disponible

    36,00 €34,20 €

  • EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA: PERVERSIONES, MENTIRAS Y CAPITAL CULTURAL
    BERASALUCE, JOSÉ
    ¿Cuánta mentira hay en la alta cocina española? ¿Qué es la inteligencia gastronómica? ¿Hay déficit intelectual en la élite de los restaurantes Michelín? El prestigio social, su reconocimiento internacional y el talento creador han situado a la gastronomía española en el universo de eso que entendemos por cultura. Pero la autodenominada revolución culinaria también...
    No disponible

    18,00 €17,10 €

  • SIN DIENTES Y A BOCADOS
    JUAN LLORCA, MELISA GÓMEZ
    En este libro único, Juan Llorca, Chef responsable de la alimentación en Valencia Montessori School, y Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría, ofrecen recetas sencillas y consejos prácticos para apoyar a las familias que buscan dar una alimentación saludable a sus pequeños desde los primeros meses.Sin dientes y a bocados es una guía completa, ac...
    Disponible

    16,90 €16,06 €

  • EL CELLER DE CAN ROCA: EL LIBRO
    JOAN, JOSEP Y JORDI ROCA
    El best seller de los hermanos Roca ahora en un nuevo formato redux mejorado con materiales más resistentes, menos pesados y más manejables!! ´Un libro en el que no solo mostramos lo que hacemos, sino que explicamos cómo lo hacemos y por qué lo hacemos.´ JOAN, JOSEP Y JORDI ROCA. La gran obra que explica la historia, las técnicas, los recursos inspirativos y las mejores ...
    Disponible

    35,00 €33,25 €

  • MADE IN INDIA: LA MEJOR COCINA CASERA DE LA INDIA
    MEERA SODHA
    La mejor comida India es la que se cocina (y se come) en casaLa auténtica cocina india es sorprendente, sencilla y está repleta de sabor. En este libro, actualmente el de mayor venta internacional sobre cocina india, Meera Sodha nos presenta la comida casera con la que ella creció, una cuidada recopilación de platos coloridos, intensos y sorprendentemente rápidos y fácile...
    Disponible

    24,00 €22,80 €

  • JAPANEASY: RECETAS JAPONESAS CLÁSICAS Y MODERNAS PARA PREPARAR EN CASA
    TIM ANDERSON
    No me digas que no te fascina la comida japonesa. Lástima que sea tan complicado prepararla en casa, ¿no es cierto? Pues no, no es cierto. Este libro revela que muchas recetas niponas no requieren ingredientes especializados y que se pueden preparar rápidamente con productos que se consiguen en el supermercado más cercano. JapanEasy es una introducción a la cocina del paí...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • 1000 RECETAS DE ORO
    KARLOS ARGUIÑANO
    Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía. Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboracio...
    Agotado

    24,95 €23,70 €

  • MAMÁ VEGANA : GUÍA COMPLETA Y DIVERTIDA PARA ALIMENTAR A TUS HIJOS CON SABROSAS RECETAS VEGANAS
    VIRTUE, DOREEN / ROSS, JENNY
    Mamá vegana es el manual ideal para madres y padres vegetarianos o veganos que desean incorporar más alimentos de origen vegetal a la dieta familiar. La obra ofrece más de 100 recetas veganas a base de cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, frutas, verduras y alimentos especialmente nutritivos para niños y jóvenes en pleno crecimiento, incluyendo muchas op...
    Disponible

    22,00 €20,90 €


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