La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns quants mesos l any, quan se n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del plat més senzill a l alta gastronomia. Partint d un ingredient únic, aquest recull és una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en una delícia tot terreny.
