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Libros de Gastronomía/cocina 151 resultados

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. MEDITERRÁNEO -5%
    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. MEDITERRÁNEO
    ALAIN DUCASSE
    El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo" supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Ducasse, el único cocinero con tres estrellas michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, y con la ayuda de sus principales colaborador...
    Disponible

    144,23 €137,02 €

  • CURSO DE COCINA: CORDERO -5%
    CURSO DE COCINA: CORDERO
    BENOÎT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • CURSO DE COCINA: TRES CHOCOLATES -5%
    CURSO DE COCINA: TRES CHOCOLATES
    SÉBASTIEN SERVEAU
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    13,00 €12,35 €

  • CURSO DE COCINA: RISOTTO -5%
    CURSO DE COCINA: RISOTTO
    BENOÎT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • COCINA DIVINA: LAS RECETAS DE UN VIAJERO ENAMORADO DE LA COCINA -5%
    COCINA DIVINA: LAS RECETAS DE UN VIAJERO ENAMORADO DE LA COCINA
    CHAKALL
    Cocina divina supone el deseo de un galardonado ( por los Gourmand World Cookbook Awards) amante de la cocina de compartir su saber hacer y su entusiasmo con quienes viven la misma pasión. Da a conocer platos que ha aprendido a elaborar en sus experiencias alrededor del mundo desde la infancia, convirtiendo la gastronomía en algo asequible a todo aquel que se atreva a relaciona...
    Disponible

    10,50 €9,98 €

  • CURSO DE COCINA: SUSHI -5%
    CURSO DE COCINA: SUSHI
    HISAYUKI TAKEUCHI
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    13,00 €12,35 €

  • CURSO DE COCINA: MANZANA -5%
    CURSO DE COCINA: MANZANA
    BENOÎT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • LA COCINA DE PLINIO <BR> -5%
    LA COCINA DE PLINIO
    FRANCISCO GARCIA PAVON
    Antes de que Carvalho, el detective gourmet de Manuel Vázquez Montalbán, conjugase la acción con la buena mesa, Francisco García Pavón ya había aproximado el crimen literario a los fogones en su serie dedicada a las investigaciones de Manuel González, alias Plinio, jefe de la Guardia Municipal de Tomelloso y primer detective de la novela española. Aquí están las migas que tan s...
    Disponible

    12,95 €12,30 €

  • BREVIARIO DEL COCIDO -5%
    BREVIARIO DEL COCIDO
    ESTEBAN,JOSE
    Como los españoles en general, el cocido es culo de mal asiento, que igual planta sus pucheros en Madrid, que en la Maragatería astorgana, Cantabria, Castilla, La Mancha, Andalucía o incluso Argentina. Podría decirse, tomando palabras de Unamuno, que allí donde se halla un cocido está mi patria. José Esteban ha aliñado un libro, ya clásico entre los clásicos de la bibliografía ...
    Disponible

    18,00 €17,10 €

  • CURSO DE COCINA: SALMON -5%
    CURSO DE COCINA: SALMON
    BENOÎT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • CURSO DE COCINA: FOIE-GRAS -5%
    CURSO DE COCINA: FOIE-GRAS
    BENOÎT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
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    12,50 €11,88 €

  • CURSO DE COCINA: MASA CHOUX -5%
    CURSO DE COCINA: MASA CHOUX
    SÉBASTIEN SERVEAU
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • TRADICIONES, ALIMENTOS Y RECETAS DE LA COCINA EXTREMEÑA -5%
    TRADICIONES, ALIMENTOS Y RECETAS DE LA COCINA EXTREMEÑA
    CHAMORRO FERNÁNDEZ, MARÍA INÉS
    El habitual intercambio de culturas originado por el devenir histórico tiene en Extremadura características especiales que han servido para el desarrollo de una tradición culinaria original, rica, «seria y grave» (en palabras de Néstor Luján): las aportaciones de los conquistadores romanos (principalmente el aceite y el ajo) y árabes (con su gusto por las especias), la perviven...
    Disponible

    20,00 €19,00 €

  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS -5%
    LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    MCGEE, HAROLD
    La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las dis...
    Disponible

    44,90 €42,66 €

  • LA COCINA DEL QUIJOTE -5%
    LA COCINA DEL QUIJOTE
    FERNANDEZ,CESAREO
    De las dos partes de que consta este libro, una, la que firma Cesáreo Fernández Duro, es un pequeño ensayo de elegante escritura nacido de la lectura del Quijote, y en el que, además de otras cosas, queda de manifiesto el vínculo que existe entre la literatura y la cocina. El arte de escribir y el arte de guisar se aproximan extraordinariamente. Así lo demuestra Miguel López Ca...
    Disponible

    18,00 €17,10 €

  • ROJO Y VERDE: ALIMENTACION Y COCINAS EN MARRUECOS -5%
    ROJO Y VERDE: ALIMENTACION Y COCINAS EN MARRUECOS
    ISABEL GONZÁLEZ TURMO
    Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación -basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades- cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en las rede...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

  • LA COCINA COMPLETA: ENCICLOPEDIA CULINARIA -5%
    LA COCINA COMPLETA: ENCICLOPEDIA CULINARIA
    MARQUESA DE PARABERE
    Un clásico del arte culinario, La cocina completa es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados biblias gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas. ...
    Disponible

    26,00 €24,70 €

  • LE CREUSET: LIBRO DE COCINA -5%
    LE CREUSET: LIBRO DE COCINA
    ÉLISA VERGNE, DAVID RATHGEBER
    David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocció...
    Disponible

    17,00 €16,15 €

  • GAZPACHO -5%
    GAZPACHO
    ALBERTO HERRÁIZ
    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, en alguna ocasión, no se ha visto aliviado de los rigores del verano después de tomar un buen tazón de gazpacho? Sin embargo, se trata de algo más que una simp...
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    19,00 €18,05 €

  • LA COCINA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO -5%
    LA COCINA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO
    JEAN BOTTÉRO
    Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas ...
    Disponible

    17,00 €16,15 €

  • LA SABROSA HISTORIA DEL TURRON Y PRIMACIA DE LOS DE JIJONA Y ALICANTE -5%
    LA SABROSA HISTORIA DEL TURRON Y PRIMACIA DE LOS DE JIJONA Y ALICANTE
    FIGUERAS PACHECO, FRANCISCO
    Con este libro rescatamos un curioso y bien informado texto sobre la historia del turrón publicado por el historiador escritor alicantino Francisco Figueras Pacheco hace ya medio siglo, en 1955.Estas páginas, no faltas de humor, defienden con pruebas el alicantinismo del turrón frente a su «barcelonismo» según argumenta Sigüenza, el famoso personaje del novelista levantino Gabr...
    Disponible

    10,00 €9,50 €

  • COCINA GALLEGA DE RECHUPETE -5%
    COCINA GALLEGA DE RECHUPETE
    LÓPEZ ALONSO, ALFONSO
    Las mejores recetas de la cocina gallega, explicadas por uno de los gastroblogueros más conocidos. Alfonso López, responsable de la web Recetas de Rechupete, escoge para este título las más apetitosas y demandadas recetas tradicionales de Galicia. Y las explica con su particular estilo, con notas del origen de la receta, alguna variación interesante, y aportando imágenes de pas...
    Disponible

    23,50 €22,33 €

  • LOS NUEVOS DESAYUNOS NATURALES: DESAYUNA COMO UN REY, COME COMO UN PRÍNCIPE, CENA COMO UN MENDIGO -5%
    LOS NUEVOS DESAYUNOS NATURALES: DESAYUNA COMO UN REY, COME COMO UN PRÍNCIPE, CENA COMO UN MENDIGO
    MERCEDES BLASCO
    200 pp. ¿Te despiertas con hambre?, ¿tomas un café y sales corriendo?, ¿conoces el método Kousmine? El desayuno debería ser la comida más importante del día. De él depende empezar la jornada con energía y buena actitud. Un desayuno pobre, ingerido con prisas, es un lastre que arrastrarás el resto del día. Si quieres que tus desayunos sean tan nutritivos como apetitosos, en este...
    Disponible

    21,90 €20,81 €

  • LA NUEVA COCINA VEGETARIANA -5%
    LA NUEVA COCINA VEGETARIANA
    ADRIANA ORTEMBERG
    Disfruta con las recetas vegetarianas más sanas, originales, sencillas y sabrosas. Este libro es una completa guía para todas aquellas personas, vegetarianas y no vegetarianas, que quieren cuidarse y disfrutar con una alimentación sana, completa y respetuosa con el mundo animal. En sus páginas encontrarás: - Un exhaustivo repaso de los ingredientes y técnicas de la cocina veget...
    Disponible

    19,90 €18,91 €

  • COCINA DÍA A DÍA: 1095 RECETAS. 365 MENÚS PARA LAS CUATRO ESTACIONES -5%
    COCINA DÍA A DÍA: 1095 RECETAS. 365 MENÚS PARA LAS CUATRO ESTACIONES
    KARLOS ARGUIÑANO
    A falta de ideas, bueno es un recetario. Sabedor de que cada vez tenemos menos tiempo para pensar qué hacer para comer, Karlos Arguiñano nos propone 365 menús completos para que no repitamos plato ni un solo día del año.Raviolis de queso y zanahoria, dorada con arroz verde, codornices con plátano o lasaña de berenjena. En total, más de 365 menús con primero, segundo y postre, 1...
    Disponible

    24,95 €23,70 €

  • CAZA. 98 RECETAS / 40 ESPECIES -5%
    CAZA. 98 RECETAS / 40 ESPECIES
    BRUNO DOUCET
    La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las cuales nos brinda su visión gastronómica personal para despertar nuestro interés por este arte ancestral.Un extraordinario libro que nos muestra que el amor por la ...
    Disponible

    39,90 €37,91 €

  • RAW BASICO. COCINA CRUDA. -5%
    RAW BASICO. COCINA CRUDA.
    JENNY ROSS
    Es una obra al alcance de todo el mundo. Sus recetas y sus precisas instrucciones te instruyen para empezar a preparar deliciosas comidas crudas y sentir los cuantiosos beneficios que aporta a la salud el estilo de vida basado en alimentos vivos. En estas páginas encontrarás formas sencillas de empezar, diversas recetas para todos los días, comidas apropiadas para niños, receta...
    Disponible

    15,00 €14,25 €

  • MACROBIOTICA MODERNA: LA DIETA MÁS SALUDABLE PARA NUTRIR EL CUERPO, LA MENTE Y EL ESPÍRITU -5%
    MACROBIOTICA MODERNA: LA DIETA MÁS SALUDABLE PARA NUTRIR EL CUERPO, LA MENTE Y EL ESPÍRITU
    SIMON G. BROWN
    La alimentación es un elemento clave de la salud. ¿Por qué no convertir cada comida en una experiencia curativa para nuestro cuerpo? ¿Dispones de poco tiempo? Descubre atajos y trucos para hacer comidas en diez minutos. Experimenta un menú curativo de un día o un menú detox de tres días. Los iconos te ayudarán a distinguir las recetas que contienen los tipos de energía que nece...
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    18,00 €17,10 €

  • 101 RECETAS VEGETARIANAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA -5%
    101 RECETAS VEGETARIANAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA
    ANA MORENO
    Desde hábitos saludables para cocinar, pasando por ingredientes secretos y menús equilibrados, Ana Moreno nos presenta las situaciones que pueden resultar más difíciles para los vegetarianos: Qué desayunar y merendar, los platos únicos que se pueden cocinar, cómo organizarse si se come en el trabajo, o en los picnics campestres, o si la familia se reune los domingos para almorz...
    Disponible

    10,00 €9,50 €

  • TEATRO VENATORIO Y COQUINARIO GALLEGO: O SEA ARTE DE LA CAZA -5%
    TEATRO VENATORIO Y COQUINARIO GALLEGO: O SEA ARTE DE LA CAZA
    CASTROVIEJO, JOSÉ MARÍA / CUNQUEIRO, ÁLVARO
    VARIOS ...
    Disponible

    36,00 €34,20 €