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Libros de Gastronomía/cocina 716 resultados

  • CÓMO QUIERO QUE ME SIRVAN EL VINO: 2ª EDICIÓN AMPLIADA CON NOVEDOSAS CRUELDADES -5%
    CÓMO QUIERO QUE ME SIRVAN EL VINO: 2ª EDICIÓN AMPLIADA CON NOVEDOSAS CRUELDADES
    PARDOS, ARTURO
    El mejor vino del mundo puede convertirse en el peor vino del mundo si es servido con un agitado y desafortunado descorche por un camarero que, además, se cree dueño de una botella cuidadosamente elegida y casi siempre mejor pagada. Existen situaciones en las que nos apetecería denunciar el incorrecto comportamiento de quien nos ha servido el vino, pero el desconocimiento de ...
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    20,95 €19,90 €

  • DELICIAS CHARRAS... Y OTROS SABORES CASTELLANOS -5%
    DELICIAS CHARRAS... Y OTROS SABORES CASTELLANOS
    NÚÑEZ, ELISA
    DELICIAS CHARRAS es una recopilación de recetas de cocina de Salamanca. Como el libro precedente COCINA CHARRA, es el resultado de largas conversaciones con mujeres y hombres de mi tierra, al hilo de las cuales, iban recordando los sabores, olores y emociones de sus guisos preferidos. «La sopa de hartabellaco», «las mollejas», «la chanfaina» o una buena «caldereta de cordero» ...
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    23,95 €22,75 €

  • EL A, E, I, O, U DEL VINO -5%
    EL A, E, I, O, U DEL VINO
    MARTÍNEZ FERNÁNDEZ, PEDRO
    En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez. Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. Un viaje ameno, fácil y comprensible en el que con sólo unos pocos conocimientos conseguirá sacar el máximo partido a cada so...
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    26,95 €25,60 €

  • EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES -5%
    EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES
    MARCH, LOURDES
    El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosament...
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    15,95 €15,15 €

  • EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES -5%
    EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES
    MARCH, LOURDES
    Tal vez sea la nostalgia de la despensa de las abuelas la que anime el deseo de recuperar los sabores que la producción masiva de la industria alimentaria ha suprimido, cuando no la seguridad de utilizar “productos de confianzaö y lograr el punto adecuado en nuestros particulares gustos. EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES complementario de «El libro de las...
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  • EL LIBRO DE LAS SALSAS -5%
    EL LIBRO DE LAS SALSAS
    IGLESIAS, PILAR
    Las salsas, como nos recuerda el historiador Miguel Artola en el prólogo a este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancios, a convertirse en un elemento esencial de la cocina. Ellas son sin duda el complemento ideal de casi todos los guisos y contribuyen a dar ese toque personal, casi mágico, que a menudo rescata un pla...
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  • EL LIBRO DE LAS TAPAS -5%
    EL LIBRO DE LAS TAPAS
    ORTEGA, INÉS
    Experta en la comunicación de todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y su presentación, INÉS ORTEGA nos muestra en este libro cómo atender a unos amigos que se presentan en casa preparando un rápido y original tentempié, o a salir del paso cuando, obligados por falta de tiempo o por simple cansancio, no tenemos ganas de complicarnos la vida poniendo a prueba nuestr...
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  • EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES -5%
    EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES
    DELGADO, CARLOS
    Autor, entre otros muchos libros, de «365+1 cócteles» (LP 7213), o «El nuevo libro del vino» (LS 278), CARLOS DELGADO, destacado enólogo y especialista en bebidas espiritosas, ofrece en esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES una completa guía de la materia. Tras un capítulo introductorio dedicado al arte de destilar, el libro explica la natur...
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    10,95 €10,40 €

  • EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA -5%
    EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA
    SIMONE ORTEGA, INÉS ORTEGA
    La cocina de cuchara, de siempre vinculada a la vida cotidiana de los pueblos, constituye todavía una parte importante de su dieta. EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA es un recetario especializado mediante el que SIMONE e INÉS ORTEGA enseñan a preparar caldos, ollas, purés, potajes, sopas, cremas y gazpachos. Las aproximadamente 250 recetas de esta edición revisada y ampliada –q...
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  • EL LIBRO DEL SABER CULINARIO -5%
    EL LIBRO DEL SABER CULINARIO
    PÉREZ CONESA, JOAQUÍN
    EL LIBRO DEL SABER CULINARIO es pionero en nuestro país en el nuevo campo del conocimiento fundamentado de la cocina. Texto original e innovador llamado a convertirse en un clásico indispensable para aficionados y profesionales, está organizado por procesos culinarios y despeja poco a poco el empirismo de la cocina tradicional y explica, entre otras muchas cosas, cómo desarroll...
    Descatalogado

    25,85 €24,56 €

  • EL LIBRO VERDE DE INÉS ORTEGA: LOS MEJORES TRUCOS Y RECETAS PARA UNA COCINA ACTUAL Y SALUDABLE -5%
    EL LIBRO VERDE DE INÉS ORTEGA: LOS MEJORES TRUCOS Y RECETAS PARA UNA COCINA ACTUAL Y SALUDABLE
    ORTEGA, INÉS
    ¿Es realmente más sano aumentar la ingesta de verduras en nuestras comidas? Todos los dietistas se han puesto de acuerdo a la hora de cantar la excelencias de las verduras en una dieta saludable, debido a su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. Si a esto añadimos que contribuyen al mantenimiento de la línea, parece lógico que sean muchos los que deseen incorporarlas a s...
    Disponible

    12,95 €12,30 €

  • EL SUMILLER DEL SIGLO XXI: MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS -5%
    EL SUMILLER DEL SIGLO XXI: MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS
    GARCÍA DEL RÍO, FERNANDO
    EL SUMILLER DEL SIGLO XXI ha dejado de ser aquella persona que ocultaba sus herméticos saberes bajo una verborrea plagada de galicismos difícilmente inteligible, porque en muchas ocasiones no había nada que entender. Hoy, una vez sustituido el anacrónico tastevin por copas de cristal diseñadas racionalmente, el sommelier se ha convertido en un profesional que aconseja y cuyo ca...
    Agotado

    18,95 €18,00 €

  • LA COCINA DE CUARESMA -5%
    LA COCINA DE CUARESMA
    MORÁN, RAQUEL F.
    Si bien no observada hoy en día con los rigores de antaño, la Cuaresma ha sido durante mucho tiempo un período penitencial de especial relevancia en España, durante el cual la abstención prescrita de determinadas viandas propició la inventiva culinaria en torno a aquellas que sí estaban permitidas, dando lugar a una gastronomía muy rica y variada, apenas conocida por los más jó...
    Disponible

    10,95 €10,40 €

  • LA COCINA DE INÉS ORTEGA: UN RECETARIO ACTUAL PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y ECONÓMICA -5%
    LA COCINA DE INÉS ORTEGA: UN RECETARIO ACTUAL PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y ECONÓMICA
    ORTEGA, INÉS
    INÉS ORTEGA en este nuevo libro concebido como un recetario actual para una cocina saludable y económica, recoge el testigo de su madre, Simone Ortega, la autora del insuperable 1080 RECETAS DE COCINA, e incorpora tanto las enseñanzas recibidas como la experiencia acumulada a lo largo de años de apasionada dedicación. Los tiempos han cambiado y LA COCINA DE INÉS ORTEGA fusiona ...
    Disponible

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  • LA COCINA DE LAS MONJAS -5%
    LA COCINA DE LAS MONJAS
    SAN VALENTÍN, LUIS
    El recogimiento y la contemplación inherentes a la vida conventual crean las condiciones más adecuadas para la práctica de la cocina. La paciencia y el mimo están presentes en cada una de las recetas que permiten preparar los platos más característicos de LA COCINA DE LAS MONJAS, que revelan una concepción del tiempo distinta de la habitual y son una original y sencilla manera ...
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    15,95 €15,15 €

  • LA COCINA DE LOS MONJES -5%
    LA COCINA DE LOS MONJES
    SAN VALENTÍN BLANCO, LUIS
    Tras recopilar ese excelente recetario que es «La cocina de las monjas» (BE 1636), LUIS SAN VALENTÍN continuó su peregrinar por una serie de conventos en los que los tradicionales recogimiento y contemplación que caracterizan la vida de los frailes le permitió constatar que también en las comunidades masculinas se daban las condiciones óptimas –como el aprecio por las cosas sen...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • LA COCINA DEL QUIJOTE -5%
    LA COCINA DEL QUIJOTE
    DÍAZ, LORENZO
    Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos... Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrileña, imponiendo durante más de cinco siglos sus asados, sa...
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    21,95 €20,85 €

  • LA COCINA DEL TAPER -5%
    LA COCINA DEL TAPER
    CELADA, EVA
    Para gran parte de las personas –especialmente las que estudian o trabajan– van quedando lejos los tiempos en que se podía comer en casa, hábito que desgraciadamente en muchos casos ha habido que reemplazar por comidas apresuradas, insuficientes o escasamente saludables, cuando no las tres cosas al tiempo, que terminan produciendo hastío y representando un dinero al cabo del añ...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • LA COCINA MEDITERRÁNEA -5%
    LA COCINA MEDITERRÁNEA
    MARCH, LOURDES
    A través de siglos de historia, los países ribereños del Mediterráneo han creado formas de cultura, arte y vida comunes, lazos de unión que han perdurado también en las raíces de sus cocinas. LOURDES MARCH expone en este libro los fundamentos de LA COCINA MEDITERRÁNEA, que, basada en la milenaria tríada del olivo, el trigo y la viña, ha sido redescubierta por la moderna dietéti...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRÓNOMOS Y DEBE APRENDER QUIEN ASPIRA A SERLO -5%
    LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRÓNOMOS Y DEBE APRENDER QUIEN ASPIRA A SERLO
    DÍAZ YUBERO, ISMAEL
    Fruto de su dilatadísima experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronómica, caracterizada por su vastísima producción pero falta en no pocas ocasiones del rigor necesario. LO QUE NOS ...
    Disponible

    16,95 €16,10 €

  • MIS MEJORES RECETAS -5%
    MIS MEJORES RECETAS
    ORTEGA, SIMONE
    Desde que saliera por primera vez a la venta su mítico libro «1080 recetas de cocina» y durante más de treinta años, las recetas de SIMONE ORTEGA han contribuido a mejorar nuestras habilidades culinarias, mientras que cientos de miles personas han recortado sus recetas de periódicos y revistas y han tomado nota de las recomendaciones dadas en sus emisiones radiofónicas. En MIS ...
    Disponible

    17,95 €17,05 €

  • TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA -5%
    TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA
    ORTEGA, INÉS
    En la cocina, seguir rigurosamente las instrucciones sobre ingredientes y tiempos de preparación no siempre garantiza el éxito; hay detalles que ya sea por descuido a la hora de redactar la receta o por secretismo del autor, brillan por su ausencia. La intención de TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA no es otra que la de paliar estas carencias y proporcionar un volumen práctico –de fác...
    Disponible

    21,95 €20,85 €

  • UN SENDERO QUE ATRAVIESA LA COCINA -5%
    UN SENDERO QUE ATRAVIESA LA COCINA
    UNA MCNOON
    La autora, cantante, pianista y compositora, nos cuenta la historia de una búsqueda que culmina en un descubrimiento más profundo de su persona. En un libro original y distinto, el relato se articula a través de la música, las palabras y las técnicas culinarias, y la fusión de estas formas de relato consigue, mientras cocinamos un plato y escuchamos una canción, la atmósfera má...
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    23,95 €22,75 €

  • 1080 RECETAS DE COCINA -5%
    1080 RECETAS DE COCINA
    ORTEGA, SIMONE
    Una nueva edición totalmente renovada de " 1080 recetas de cocina " , el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. De este libro presente en los hogares españoles a lo largo de treinta y siete años, con más de 3.000.000 de ejemplares vendidos, los maestros de la cocina han dicho: " El libro de Simone forma parte ya, con letras de...
    Descatalogado

    15,90 €15,11 €

  • MATESCHEF: UN SOFRITO DE NUMEROS Y FORMAS PARA CHEFS Y GOURMETS -5%
    MATESCHEF: UN SOFRITO DE NUMEROS Y FORMAS PARA CHEFS Y GOURMETS
    ALSINA, CLAUDI
    ¡Lo que faltaba! ¿Para comer o cocinar también necesitamos matemáticas?Tranquilos. Afortunadamente la humanidad ha logrado guisar y comer desde siempre sin saber grandes cosas. Pero entonces ¿para qué este libro? Pues para divertirnos mientras aprendemos un poco de matemáticas. Para descubrir la importancia de la ciencia en utensilios como las latas de conserva, el wok o la oll...
    Agotado

    16,90 €16,06 €

  • CERVEZA: LA BEBIDA DE LA FELICIDAD -5%
    CERVEZA: LA BEBIDA DE LA FELICIDAD
    LUIS G. BALCELLS
    Descatalogado

    17,90 €17,01 €

  • NUEVA YORK : LAS RECETAS DE CULTO -5%
    NUEVA YORK : LAS RECETAS DE CULTO
    GROSSMAN, MARC
    Un recorrido culinario a través de 130 recetas que te acercarán a la ciudad de Nueva York. ¿Te apetece un bagel? Un auténtico cheesecake, una cheesburguer, smoothies, una ensalada waldorf o un apple strudel… ¡Todo está en este libro! ...
    Disponible

    24,50 €23,28 €

  • GUIA DE CERVEZAS ARTESANAS ESPAÑOLAS -5%
    GUIA DE CERVEZAS ARTESANAS ESPAÑOLAS
    CASTILLO ARANA, FCO. JAVIER
    QUÉ ES LA CERVEZA? Es una bebida alcohólica, que se obtiene de fermentar con el aporte de una levadura, el mosto conseguido de la infusión de cereales molidos, previamente malteados y aromatizada con la flor del lúpulo. El lúpulo que se aporta a la fabricación de la cerveza, confiere amargor, aroma y las propiedades tonificantes e higiénicas. El cereal utilizado, además de conf...
    Descatalogado

    12,00 €11,40 €

  • APUNTES SOBRE EL VINO Y SU ELABORACION, DIFERENCIAS Y FABRICION DE AGUARDIENTES -5%
    APUNTES SOBRE EL VINO Y SU ELABORACION, DIFERENCIAS Y FABRICION DE AGUARDIENTES
    MARZO RODRIGO, JESUS
    Original obra totalmente dibujada a mano en la que se abordan temas relacionados con el mundo del vino ...
    Agotado

    15,59 €14,81 €

  • RECETAS DE ´EL OLIVAR´ II -5%
    RECETAS DE ´EL OLIVAR´ II
    DE JULIA SAEZ-ANGULO
    La escultura y la cocina, dos artes que se dan cita en El Olivar de Torrelodones, la casa/taller del escultor Juan Moral, donde amigos y coleccionistas se reúnen. La escultura es el arte de la tercera dimensión y el escultor toma como material clave la piedra. Desde sus primeros litospacios a los monumentos públicos en distintas ciudades, la escultura de Juan Moral hace un reco...
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    12,47 €11,85 €