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Libros de Gastronomía/cocina 716 resultados

  • CURSO DE COCINA: FOIE-GRAS -5%
    CURSO DE COCINA: FOIE-GRAS
    BENOÎT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • CURSO DE COCINA: MASA CHOUX -5%
    CURSO DE COCINA: MASA CHOUX
    SÉBASTIEN SERVEAU
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • MEJORES PLATOS DE ÀVIA REMEI: TRUCOS Y RECOMENDACIONES -5%
    MEJORES PLATOS DE ÀVIA REMEI: TRUCOS Y RECOMENDACIONES
    RIBAS I AGUILERA,REMEI
    En este libro podréis encontrar una colección de las mejores recetas de mi cocina, la cocina tradicional y catalana. Desde los entrantes hasta los postres, hay nuevos platos que no se habían publicado nunca en ninguno de mis recetarios. Recetas caseras y de elaboración sencilla; algunas de preparación más elaborada para quienes tienen más tiempo para pasar en la cocina y tambié...
    Disponible

    23,80 €22,61 €

  • ¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!: DE CÓMO LA COCINA MOLECULAR NOS SIRVE COLA PARA PAPEL PINTADO Y P -5%
    ¡NO QUIERO VOLVER AL RESTAURANTE!: DE CÓMO LA COCINA MOLECULAR NOS SIRVE COLA PARA PAPEL PINTADO Y P
    JÖRG ZIPPRICK
    208 pp. Molecular o tecno-emocional, la vanguardia de la cocina apuesta por ingredientes muy especiales, algunos de los cuales no dejan de suscitar polémica entre los científicos. Esto también lo saben los cocineros, que prefieren no informar a sus clientes sobre los componentes de sus creaciones, de efectos ópticos tan impractantes. Peor aún: los «cómplices» de la cocina tecn...
    Disponible

    15,00 €14,25 €

  • SABORES DE MARRUECOS -5%
    SABORES DE MARRUECOS
    CLARE FERGUSON - PETER CASSIDY
    La cocina de Marruecos ha sido hasta hace poco un secreto sin descubrir, pero desde los tiempos más remotos, las cocinas palaciegas de Fez, Marrakech y Rabat han desarrollado platos de lujo que hoy se empiezan a apreciar en otros lugares.El resultado de esta historia es la diversa cocina del Marruecos de hoy: prepare platos marroquíes en casa, con los sabores subyacentes de sus...
    Agotado

    10,00 €9,50 €

  • COCINA PARA IMPOSTORES II -5%
    COCINA PARA IMPOSTORES II
    FALSARIUS CHEF
    Astutas recetas de cocina con latas, botes y congelados para quedar como un puñetero chef. ...
    Disponible

    18,00 €17,10 €

  • TRADICIONES, ALIMENTOS Y RECETAS DE LA COCINA EXTREMEÑA -5%
    TRADICIONES, ALIMENTOS Y RECETAS DE LA COCINA EXTREMEÑA
    CHAMORRO FERNÁNDEZ, MARÍA INÉS
    El habitual intercambio de culturas originado por el devenir histórico tiene en Extremadura características especiales que han servido para el desarrollo de una tradición culinaria original, rica, «seria y grave» (en palabras de Néstor Luján): las aportaciones de los conquistadores romanos (principalmente el aceite y el ajo) y árabes (con su gusto por las especias), la perviven...
    No disponible

    20,00 €19,00 €

  • SABER DEL SABOR: MANUAL DE CULTURA GASTRONÓMICA. -5%
    SABER DEL SABOR: MANUAL DE CULTURA GASTRONÓMICA.
    VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
    El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este práctico manual, indicado tanto para su uso en centros de formación como para el lector profesional y el simple interesado, ávido de profundizar en esta apasionante parcela ...
    Agotado

    22,00 €20,90 €

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. POSTRES Y PASTELERÍA -5%
    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. POSTRES Y PASTELERÍA
    ALAIN DUCASSE
    Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la...
    Descatalogado

    93,00 €88,35 €

  • TOFU Y SOJA -5%
    TOFU Y SOJA
    HU SHAO BEI
    El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos. Este alimento saludable es rico en proteínas, sin colesterol, bajo en grasas y en calorías. Absorbe perfectamente los sabores y puede adaptarse perfectamente a todas las salsas: ¡una alternativa fácil para cambiar la rutina! En este libro encontrará recetas clásicas revisita...
    Disponible

    9,95 €9,45 €

  • EL JARDIN DEL GOURMET: LOS FRUTOS DEL HUERTO A LA MESA -5%
    EL JARDIN DEL GOURMET: LOS FRUTOS DEL HUERTO A LA MESA
    GERALDENE HOLT
    Libro absolutamente innovador en el campo de la jardinería y horticultura. A través de unos hermosos jardines gastronómicos, la autora, con un estilo ameno y con curiosas anécdotas, nos enseña a sacar el máximo partido de éstos para luego llevar a la mesa los resultados con recetas de renombrados chefs. ...
    Disponible

    14,94 €14,19 €

  • ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA -5%
    ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA
    GILLES FUMEY / OLIVIER ECHEVERRIA
    El Atlas mundial de cocina y gastronomía aborda, en primer lugar, los orígenes de la cocina, para pasar luego a describir la forma de cocinar y comer en los distintos continentes. A continuación, recoge los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos como la sal, el azúcar o el chocolate, así como las plantas emblemáticas de cada cultura co...
    Disponible

    12,00 €11,40 €

  • LA COCINA DEL FOIE GRAS -5%
    LA COCINA DEL FOIE GRAS
    THIBAUT I COMALADA,ELIANA
    El foie gras no solamente se degusta encima de un canapé al principio de un banquete de fi esta. Hay mil y una maneras de cocinarlo, por sí solo o para completar otros platos. Crudo, asado, pasado por agua o pasado por la sartén, como en el caso del hojaldre Lucullus, el erizo de foie gras o el parfait al banyuls y con colmenillas, o con una cocción más larga, como la tarrina d...
    Agotado

    15,00 €14,25 €

  • LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS -5%
    LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
    GOUGET, CORINNE
    ¿Qué es un aditivo alimentario? Esta es la pregunta que se hacen miles de consumidores que, en el momento de realizar sus compras, querrían leer las etiquetas de los alimentos y comprender todos los detalles, a veces misteriosos como el código E951. Tras más de doce años de experiencia en el ámbito de la toxicidad de los aditivos alimentarios, dos de los últimos dedicados a una...
    Disponible

    9,00 €8,55 €

  • TISANAS Y TÉS PARA EL BIENESTAR: UN PLACER REPLETO DE BENEFICIOS -5%
    TISANAS Y TÉS PARA EL BIENESTAR: UN PLACER REPLETO DE BENEFICIOS
    CARLOTA MÁÑEZ
    ENTRA EN UN MUNDO DE SABORES, SORBO A SORBO...Para relajarnos antes de dormir, para lucir una piel más joven y bonita, para depurarnos... Existe un té o tisana para cada situación. Aunque también, claro está, están aquellos que se toman por el puro placer de degustar una bebida deliciosa.Escoger la planta, prepararla y, por fin, sentarse a saborearla conforma un pequeño ritual ...
    Disponible

    15,90 €15,11 €

  • COCINA ARABE <BR> -5%
    COCINA ARABE
    ABDELAZIZ AZZI
    Siria, Marruecos, Túnez, Egipto, Jordania, Argelia, Yemen... son algunos de los países que podrás recorrer en el presente libro disfrutando de la exquisita cocina árabe. La cultura de este pueblo es fascinante, única, misteriosa. Y su cocina es una ventana abierta para descubrirla. La gastronomía árabe es exótica y nutritiva, tradicional y elaborada, saludable y sorprendente. ...
    Descatalogado

    23,50 €22,33 €

  • LA COCINA DE MARRUECOS -5%
    LA COCINA DE MARRUECOS
    MIGUEL ALCOBENDAS
    Por su situación geográfica y su amplia historia, la cocina de Marruecos comparte hoy día una mezcla de gastronomías mediterráneas con claras influencias andalusíes, beréberes, africanas y de Oriente Medio. Tal como corresponde a todas las cocinas populares del Mediterráneo, la cocina marroquí, asociada a una práctica donde el placer por la variedad y la calidad suelen estar pr...
    Agotado

    16,00 €15,20 €

  • COCINA Y CULTURA AMAZIGA -5%
    COCINA Y CULTURA AMAZIGA
    OURDIA SYLVIA OUSSEDIK
    En una época en que conocer la cocina de distintas regiones del mundo implica sólo bajar a la calle en busca del restaurante más adecuado, no podemos perder la oportunidad de leer este libro, donde, además de las recetas de los mejores platos amazigs, encontraremos valiosa información sobre los orígenes de esta milenaria cultura del desierto. Cocina y cultura amaziga, de Ourdia...
    Disponible

    16,00 €15,20 €

  • COCINA PARA ALERGICOS: SIN HUEVOS. SIN LÁCTEOS. SIN GLUTEN. SIN FRUTOS SECOS -5%
    COCINA PARA ALERGICOS: SIN HUEVOS. SIN LÁCTEOS. SIN GLUTEN. SIN FRUTOS SECOS
    ALICE SHERWOOD
    Disponible

    23,00 €21,85 €

  • LA PLANCHA: LIBRO DE COCINA -5%
    LA PLANCHA: LIBRO DE COCINA
    ELISA VERGNE, CÉDRIC BÉCHADE, CHRISTOPHE MORET, ALAIN SOULIAC, STÉPHANE COLÉ
    50 sabrosas recetas para hacer a la plancha, creadas por 4 chefs formados en la escuela de Alain Ducasse y adaptadas por Élisa Vergne, autora de más de 40 libros de cocina escritos para el gran público. Recetas sencillas o más elaboradas originarias de la cocina tradicional. Descubrirán en este libro una nueva forma de disfrutar al aire libre, con la familia y los amigos, en to...
    Descatalogado

    9,95 €9,45 €

  • EL SABOR DE MARRUECOS -5%
    EL SABOR DE MARRUECOS
    TESS MALLOS
    El sabor de Marruecos da vida a este hermoso país y a su elegante y aromática cocina. Rebosante de hierbas y especias, la cocina marroquí tradicional combina la dulzura de las frutas y frutos secos con los sabores de carnes y verduras especiadas. Todas las recetas incluyen fantásticas fotografías que invitan a probar la singular cocina marroquí y compartir la experiencia con fa...
    Agotado

    19,95 €18,95 €

  • LA COCINA SALVAVIDAS -5%
    LA COCINA SALVAVIDAS
    MIREIA CARBÓ
    En LA COCINA SALVAVIDAS encontrarás recetas que salen; con ingredientes que encontrarás en el mercado o en el súper de al lado, y con unas explicaciones tan claras que no te dejarán lugar a dudas porque "no hemos venido a este mundo a sufrir. y mucho menos por un besugo!" Mireia Carbó se formó como cocinera en la Escuela de Hostelería de Barcelona. Pero decidida a convencer a t...
    Disponible

    17,90 €17,01 €

  • COCINA PARA IMPOSTORES I -5%
    COCINA PARA IMPOSTORES I
    FALSARIUS CHEF
    Astutas recetas de cocina usando congelados, latas y conservas para quedar como un chef. ...
    Disponible

    16,00 €15,20 €

  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS -5%
    LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    MCGEE, HAROLD
    La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las dis...
    Disponible

    44,90 €42,66 €

  • BEBER Y COMER EN EL MEDITERRANEO -5%
    BEBER Y COMER EN EL MEDITERRANEO
    PAUL BALTA
    Unidad y diversidad: las cocinas de los países mediterráneos han conservado las huellas de las diferentes civilizaciones que se han sucedido en esta encrucijada de los tres continentes del Mundo Antiguo. Civilizaciones imperiales en las que se codeaban, intercambiaban y mestizaban etnias y religiones, y en las que circulaban, mucho más de lo que en nuestros días se piensa, homb...
    Agotado

    27,00 €25,65 €

  • EL LIBRO DE LA COCINA LIBANESA -5%
    EL LIBRO DE LA COCINA LIBANESA
    HUSSEIN DEKMAK
    El clima templado y el carácter extremadamente hospitalario del país han dado como resultado un sinnúmero de deliciosas recetas que son un placer para la vista y un consuelo para el corazón. Lo comprobaréis al probar cada uno de los platos, sobre todo el famoso mezze libanés, famoso por sus sabores únicos. La comida libanesa es sana y en ella adquieren relevancia los ingredien...
    Agotado

    22,00 €20,90 €

  • LA COCINA DEL QUIJOTE -5%
    LA COCINA DEL QUIJOTE
    FERNANDEZ,CESAREO
    De las dos partes de que consta este libro, una, la que firma Cesáreo Fernández Duro, es un pequeño ensayo de elegante escritura nacido de la lectura del Quijote, y en el que, además de otras cosas, queda de manifiesto el vínculo que existe entre la literatura y la cocina. El arte de escribir y el arte de guisar se aproximan extraordinariamente. Así lo demuestra Miguel López Ca...
    Disponible

    18,00 €17,10 €

  • SABORES DE BARCELONA 2006 -5%
    SABORES DE BARCELONA 2006
    ACEVEDO,I
    Disponible

    24,85 €23,61 €

  • SABER DE VINOS -5%
    SABER DE VINOS
    GARCIA CURADO,A
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • SABORES CON SOLERA DE BARCELONA -5%
    SABORES CON SOLERA DE BARCELONA
    ACEVEDO,I
    Disponible

    22,85 €21,71 €